Mi vida como cocinera de un campamento maderero remoto

campamento actual en el que estoy trabajando.

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Las recompensas

Fin de un hermoso día, Turnbull Cove, BC

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Cocino en un campamento maderero remoto para vivir. También me ocupo de las tareas de primeros auxilios cuando soy el asistente de primeros auxilios designado en el trabajo.

Esta es una carrera desafiante y económicamente gratificante.

¡Paseo en barco al trabajo!

hermoso día para un paseo en bote!

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Vuelo sobre vastas áreas de océanos, ríos, arroyos y bosques para ir a trabajar.

Amo la aventura de todo esto. Me encanta estar en una barcaza remota o en un campamento terrestre, lejos del tráfico, el ruido, las pruebas y las tribulaciones del mundo "exterior".

Debido a los avances en la tecnología que traen consigo la comunicación instantánea desde casi cualquier lugar, ese encanto de la vida de los cocineros del campamento se ha desvanecido un poco.

Amo las mañanas

¡Horneado fresco a principios de la mañana!

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Durante los meses de verano, necesito levantarme y estar en la cocina a las 3 AM. Por alguna razón que sólo Dios conoce, estoy alegre por la mañana. Me gusta preparar mi comida del día durante este momento tranquilo antes de que los chicos empiecen a levantarse.

He aprendido, a lo largo de los años, que no todo el mundo está en el mismo estado de felicidad que yo en la MA. Soy un estudiante rápido en lo que respecta al lenguaje corporal y reconozco que algunas mañanas es mejor simplemente cantar y bailar por dentro. Las demostraciones externas de alegría pueden encontrarse con miradas de mal humor o fruncir el ceño.

Instalaciones de cocina de campamento

Lasaña lista para llevar al horno

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una de mis interminables listas de suministros necesarios.

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La cocina del campamento en la que estoy trabajando actualmente está equipada con lo básico. Tengo una parrilla de propano de superficie plana, seis quemadores y dos hornos. Tengo tres refrigeradores, dos congeladores horizontales, una batidora de tamaño comercial y una cortadora de carne.

Una cocina muy bien equipada tendría lavavajillas y freidora, pero no echo de menos ninguno de esos electrodomésticos.

Los chicos

Hay entre 2 y 12 chicos en este campamento en particular, un número cómodo para que una persona se ocupe del catering y la limpieza. Algunos campamentos son mucho más grandes y albergan a decenas y, a veces, a cientos de trabajadores.

La mayoría de los chicos, la mayor parte del tiempo, son, si no alegres, al menos agradables. Todo el mundo trabaja duro en un entorno de campamento maderero. Los chicos siguen con sus rutinas matutinas, preparándose para el día que les espera, asegurándose de tener mucha agua, comida, repelente de insectos y osos. Estamos justo en medio de la selva tropical del gran oso. Los osos pardos, osos negros, lobos y ciervos a menudo se ven en los lugares de trabajo.

La mayoría de los chicos, y la mujer ocasional, que vienen al campamento son personas trabajadoras. Los perezosos y / o deshonestos son eliminados bastante rápido. Todo el mundo necesita hacer todo lo posible y llevarse bien en un entorno tan pequeño.

Plantadores de árboles

Cada primavera, un grupo de plantadores de árboles llega al campamento para plantar plántulas de árboles y comenzar el proceso de reforestación.

Los plantadores de árboles son un grupo robusto y vigoroso de humanos realmente fuertes con apetitos voraces. Entran en un enjambre en el campamento, una cuadrilla de guerreros que plantan plántulas. El equipo de media docena a una docena de plantadores se queda durante una semana, plantando miles de árboles y comiendo kilos y kilos de comida durante ese tiempo.

¡Sopa Salada!

deliciosa sopa de pollo

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Desayuno de campamento

El desayuno del campamento de tala consta de los elementos básicos del desayuno, que incluyen tocino, jamón y salchichas. Dependiendo del tamaño de la tripulación, preparo las carnes la noche anterior. Pongo la carne en bandejas de cocción para meterla en el horno por la mañana. De vez en cuando puedo ser creativo y hacer picadillo de carne en conserva, pero he descubierto que a la mayoría de los chicos, con el tiempo, les gusta apegarse a lo básico del desayuno. Freí papas hash brown congeladas en cubos o ralladas. Si quedan papas sobrantes de la cena de la noche anterior, las freiré. Le agrego pimientos picados, cebollas verdes, a veces finas rodajas de chorizo ​​para darle vida a las papas.

Los muffins recién horneados, el strudel, las paletas de pizza o casi cualquier cosa hecha con hojaldre huele delicioso cuando se hornea a primera hora, junto con las carnes del desayuno. Saco un artículo recién horneado cada mañana. Cuando los productos horneados, las carnes para el desayuno y las papas fritas están listas, se colocan en la mesa de vapor para mantenerse calientes. Preparo huevos por encargo para los chicos. Hago una olla de avena si hay uno o dos comedores de avena en la tripulación. La fruta fresca, las bayas, los melones cortados y la piña, por ejemplo, se preparan y se ponen a disposición durante el desayuno.

Cocino un flujo interminable de comida para satisfacer el apetito de la tripulación. Empiezo el día con muffins frescos, tocino, papas fritas y huevos, tostadas francesas, panqueques o tortillas, a su elección. Los chicos preparan sus propios almuerzos. Pongo cuatro o cinco carnes frías en la mesa del almuerzo, así como dos o tres quesos, lechuga, tomate, cebolla, pepinos, pimientos en rodajas y cualquier otra cosa que sea buena en un sándwich o en una envoltura. También hay huevos duros, carnes de cena sobrantes, manzanas, naranjas, plátanos y otras frutas de temporada disponibles.

Vuelven a disfrutar de una abundante comida casera al final del día. Cocino una amplia variedad de platos que incluyen lasaña, asado, chuletas de cerdo, jamón, pavo, y la lista continúa. El plato principal generalmente consiste en almidón, papas, arroz, fideos, etc., dos verduras, carne, salsa o salsa de queso si se justifica. Todos los días se preparan postres frescos que incluyen tartas, pasteles y budines.

Aromas de cocina

adiciones sabrosas para usar en muchos platos

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Mi parte favorita del trabajo

Deliciosos bollos de canela

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Beneficio laboral

Mi tarea favorita en el campamento es hornear productos recién horneados. Disfruto haciendo pan casero y bollos de canela, pasteles, tartas, galletas, brownies y otros pasteles y a los chicos les encanta comerlos. Me encanta todo lo relacionado con hornear, desde la mezcla hasta el aroma celestial y la degustación del producto final.

Un segundo cercano es hacer sopa casera. La preparación de sopa es siempre una aventura y no hay dos ollas de sopa iguales.

Aventuras

Me encanta la aventura de ir en bote al trabajo. Ya no estoy tan loco por volar en pequeños hidroaviones. Me encanta ver osos, lobos y pumas, ¡todo desde la distancia, fíjate! Disfruto de todas las pruebas y tribulaciones y de todos los hombres y mujeres que trabajan duro y que viven arduamente que encuentro aquí en el monte. Este es un trabajo desafiante y gratificante. Espero poder hacerlo por unos años más.

preguntas y respuestas

Pregunta: Actualmente trabajo para una empresa de catering en Edmonton. Por varias razones, busco algo que se parezca más a tu trabajo. ¿Tiene alguna táctica de búsqueda de empleo que pueda transmitir para lograr este objetivo?

Responder:Recopilé una lista de todas las empresas madereras en la isla de Vancouver, donde vivo, y envié hojas de vida a las que investigué y descubrí que tenían campamentos remotos. La creación de redes y el boca a boca me ayudaron a reducir mi búsqueda. También averigüé los nombres de las empresas de catering que prestan servicios en los campamentos y les envié mi currículum. Me tomó un par de meses conseguir el primer trabajo. He trabajado tan firmemente como elegí durante los últimos 25 años. Se me aconsejó que obtuviera la certificación de Nivel 3 de Primeros Auxilios Ocupacionales, que también me ayudó a conseguir un empleo. Hay una necesidad de asistentes de primeros auxilios; debe haber uno una vez que los números estén en un nivel determinado. Tiene sentido que el cocinero tenga una certificación y, por lo general, genera un poco más de un salario por hora si estás en un campamento sindical. La certificación de 1st Aid ayuda, pero no es necesaria.También conseguí empleo en muchos campamentos sin tener la certificación. Hacer preguntas a personas como yo es una buena herramienta para establecer contactos.

© 2016 ShyeAnne