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Comer sano sobre la marcha
Recientemente cambié a una dieta basada en plantas defendida por documentales como Food Inc., What the Health y Forks Over Knives. Aunque me encanta aprender a cocinar comidas saludables en casa, a menudo hago viajes por carretera por el estado de Washington y parece que no puedo encontrar una alternativa saludable a las carnes procesadas cubiertas con queso procesado.
Me puse mi límite comercial y comencé a investigar un poco sobre el mercado de la comida rápida y aquí hay algunas cosas interesantes que surgieron.
¿Sabías?
El 80% de los estadounidenses comen en restaurantes de comida rápida varias veces al mes.
Los bienes raíces son costosos, pero hay mucho capital disponible para empresas con flujos de efectivo comprobados. Para superar los requisitos de capital de una cadena exitosa, se necesitaría una marca y una ubicación poderosas que pudieran atraer a más de 200 clientes diariamente. El restaurante de comida rápida promedio gana $ 6 en ingresos por cliente con más de 300 clientes al día. Entonces, su primer "nutriente" por conveniencia es la ubicación .
La comida rápida es fácil de consumir, lo que significa que no se ensucia las manos ni se derrama del envoltorio, ¡incluso es consumible mientras se conduce! Entonces, su segundo "nutriente" por conveniencia es el consumo. Quieres un tiempo de consumo de 10 minutos o menos. Este no es un elegante restaurante para sentarse. Quieres que tu tienda esté diseñada para un servicio rápido, una limpieza fácil y largas filas que no tarden en llegar. Desde el pedido hasta el abono, su restaurante debería durar 20 minutos. Esto requerirá pensar en cómo se preparan los alimentos, cómo el personal interactúa con los pedidos de los clientes y cómo se siente la tienda (acogedora pero alienta una tasa de consumo rápida).
Mercado: Nutrientes: sabor, conciencia de marca
El tercer y más difícil pilar es el mercado. ¿Comprarán suficientes personas la alternativa saludable una vez que esté disponible? Con el creciente mercado de productos orgánicos y la reciente compra de Wholefoods por parte de Amazon, la próxima gran ola en alimentos son los alimentos integrales convenientes. Hay un gran segmento de los Estados Unidos que está informado sobre sus hábitos alimenticios y está ansioso por encontrar los alimentos saludables que aman a un precio asequible y en una ubicación conveniente. Tienes que estar esperando allí con comida que sabe muy bien. y una experiencia de calidad constante que coincida con las promesas que hace de su marketing. Todas las hamburguesas de McDonald's tienen el mismo sabor, ya sea en Beijing o Minnesota, ¿podrá igualar la misma calidad con el sistema que desarrolle para su menú? ¿Podrá transmitir el mensaje de que la alternativa saludable a los alimentos procesados está esperando a poca distancia en automóvil?
¿Su tienda de alimentos saludables estará esperando para atrapar la ola de dinero de alimentos saludables que se expande en las costas de Nueva York, Orlando, San Francisco, Las Ángeles y Seattle?
Espero que este artículo inspire al próximo Ray Kroc (propietario de McDonald's) a traer a Estados Unidos y al mundo una alternativa saludable a comer sobre la marcha. Si tiene más preguntas, no dude en comunicarse conmigo. Gracias por leer.
© 2017 Nhagew