Planificación de comidas 101: inventario, recetas, preparación y más

Aprenda a ahorrar dinero y haga las compras de manera eficiente mediante la planificación de las comidas.

Planificación de comidas 101

Con los presupuestos de comestibles en aumento y salir a cenar cada dos noches convirtiéndose en la tendencia, todos podríamos necesitar un poco de ayuda para controlarlo todo. Tome el control de su presupuesto de comestibles y su cordura. Estamos a punto de pasar por Planificación de comidas 101.

Por qué no funciona simplemente hacer una lista

Puede que estés pensando… ¡Hago una lista! No necesito ayuda Tengo esto bajo control. Pero en realidad, luchas por hacer cenas que se celebren todas las noches y aún así comes fuera más de una vez a la semana.

¿Por qué es esto? Vamos a la tienda armados con nuestra lista. Nos sentimos muy bien con todas las opciones saludables que ponemos en nuestros carritos. Sin embargo, llegamos a casa y lo guardamos todo en el frigorífico y en el armario y perdemos por completo las cosas que acabamos de comprar.

La razón por la que nuestra lista de compras nos traiciona es porque vamos a la tienda con un plan, pero no tenemos uno en casa. No existe un plan escrito sobre cómo utilizar todos esos deliciosos alimentos una vez que estén en su casa. Es probable que la inspiración no llegue a las 6:30 p. M. De un viernes por la noche, ya que el bebé está llorando y todo lo que quieres hacer es beber vino y pedir pizza.

La lista de la compra es muy importante para la planificación de las comidas, pero por sí sola no es suficiente para que pueda cumplir con su presupuesto y mantener la cordura a la hora de comer bajo control.

Paso 1: inventario

El primer paso es hacer un inventario de toda la comida de su casa. Todo ello. Abra los armarios, la nevera y el congelador. ¿Qué hay detrás de los dos frascos abiertos de mantequilla de maní? ¿Hay una bolsa de verduras perdida detrás de su máquina de hielo? Saque todo lo que pueda (mantenga los alimentos congelados y refrigerados a las temperaturas adecuadas) y anótelo.

Consejo: ¡ Ahora es un buen momento para limpiar tu nevera!

Una vez que se realiza el inventario, es mejor separarlo en categorías. El mío se ve así:

• Granos: quinua, bulgar, arroz, avena
• Pasta
• Frijoles secos
• Productos enlatados: frijoles, verduras, sopa
• Condimentos: mantequilla de maní, aderezo para ensaladas, salsa picante, mostaza, gelatina
• Snacks: nueces, galletas
• Hornear: harina, azúcar, vainilla, chispas
• Especias
• Producir: en la nevera y en el mostrador
• Verduras congeladas
• Comidas congeladas: las sobras en recipientes marcados

Tu lista puede verse diferente a la mía, ¡y está bien! Es el primer paso para controlar la planificación de las comidas. Todas las listas se verán diferentes según su dieta. Otro paso importante al hacer un inventario es buscar daños. Todo lo que tenga un aspecto u olor desagradable o un poco amargo debe desecharse.

Paso 2: recetas

¿A tu familia le encantan determinadas tres o cuatro comidas que cocinas? ¿O son más aventureros y les gusta probar cosas nuevas con regularidad? Cualquiera que sea el caso, hacer una lista de recetas que conozca o con las que se sienta cómodo es el siguiente paso en Planificación de comidas 101.

Mi esposo y yo comemos alrededor de 10 comidas que cocinamos con frecuencia. Nos gusta servirlos y nos sentimos muy cómodos haciéndolos. Todos ellos fueron inventados por uno de nosotros y estoy seguro de que su familia también tiene algunos de ellos. Escribe en una hoja de papel todas las recetas que te lleguen y que te guste hacer. El hecho de que se le ocurra el jambalaya no significa necesariamente que a usted y a su familia les guste.

Aquí está mi breve lista de recetas que hacemos:

• Pastel de tamal
• Frijoles rojos y arroz
• Tacos
• Lentejas Caramelizadas y Farro
• Salteado
• Patata al curry
• Sopa minestrone
• Horneado de verduras sazonadas
• Pasta de tomate asado en una olla

¡Pon en marcha esa lista! Una vez que haya pensado en sus comidas básicas, las favoritas que le encantan a su familia, saque sus libros de cocina (o vaya a la biblioteca local o). Eche un vistazo a lo que le llama la atención y luego busque en la lista de ingredientes. Si le parece factible preparar ese plato sin demasiada fanfarria, anótelo y enumere los ingredientes básicos que normalmente no tiene a mano.

Un ejemplo sería Loaded Mexican Potatoes de Kristy Turner. Normalmente tenemos todos esos ingredientes menos tomates frescos. Entonces, en mi cuaderno, escribiría el nombre de la receta (papas mexicanas cargadas), el libro de cocina del que proviene (¡ pero NUNCA podría volverme vegano! ) Y el número de página. En la siguiente línea, pondría los ingredientes que necesitaría hacer todo lo posible para comprar solo para esta receta.

Fácil, ¿verdad? Así que revise esos libros de cocina que han estado acumulando polvo con su familia y elija algunas recetas nuevas que tengan ingredientes simples.

Paso 3: grapas

Esos básicos que te llevan día a día en la cocina son de lo que estamos hablando aquí. Para nosotros, son frijoles secos, arroz, verduras congeladas, especias y pasta. Para usted, podría ser pollo congelado, pasta, salsa de tomate enlatada, mantequilla de maní y leche. Todo depende de tu dieta.

Para nosotros, los productos básicos se compran una vez al mes a granel en nuestro Aldi local. Para hacer esto, tengo algunas cosas escritas:

• el objeto
• el costo
• cuanto usamos mensualmente
• lo que suele incluir (consulte el Paso 2: Recetas)

Haga una lista de las cosas por las que pasa su familia con regularidad y con qué frecuencia las compra. Si conoce el precio, ¡anótelo también! También querrá anotar en qué recetas lo usa.

Paso 4: planificación

La planificación es una de las mejores palabras del mundo. Me tranquiliza cuando pienso en planear nuestras comidas, planear una cita o incluso planear unas vacaciones. Ahora es cuando realmente nos ponemos a trabajar.

Si el tamaño de su familia es pequeño (1–2) o mediano (2–4), debe planificar sus comidas para que tengan sobras. Si tiene una familia numerosa (5 o más), es posible que no tenga necesariamente sobras. Como tengo una familia pequeña (casada y con un bebé), regularmente tenemos sobras, ya que la mayoría de las recetas rinden de 4 a 6 porciones.

Con todas las recetas que ha recopilado, imprima un calendario en blanco para el mes. Una búsqueda rápida en Internet debería funcionar. Completará ese calendario con las recetas que extrajo agrupándolas por ingredientes similares. ¡Esto es tan importante! Comprar 15 libras de pollo es más ventajoso que comprar pollo, cerdo y ternera para la misma semana.

Una vez que los haya agrupado por ingredientes similares, comience a llenar el calendario con un lápiz. Los borradores son tu mejor amigo. Empiece poco a poco, una semana a la vez. Si se siente valiente y verdaderamente dedicado, ¡siga adelante y complete todo el mes! Hago todo el mes a la vez, pero sé que está bien que los planes cambien (¡por eso está escrito a lápiz!).

Al contabilizar las sobras, me gusta alternar los días. Una semana normal se verá así para nosotros:

• Lunes: espaguetis con albóndigas de garbanzos
• Martes: Curry
• Miércoles: espaguetis con albóndigas de garbanzos
• Jueves: Curry
• Viernes: Frijoles Rojos y Arroz
• Sábado: Salteado
• Domingo: Frijoles Rojos y Arroz
• Lunes: Salteado

y el patrón se repite.

Paso 5: Ejecución

Esta es la recta final. Usted lo ha hecho! Hay dos partes para ejecutar su plan de alimentación perfecto: haga una lista y siga el plan de alimentación. Eso es todo. Haga su lista para incluir sus alimentos básicos, desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios. Si compra solo lo que necesita, estará dorado. Compro semanalmente debido a todos los productos que compramos. Creo que también es más económico, ya que generalmente puedo obtener una nueva venta cada semana.