Cómo ahorrar dinero reduciendo el desperdicio de alimentos en casa

El desperdicio de alimentos podría hacer que pierda su dinero.

Actualmente se estima que alrededor de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia. Esto equivale a alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos desperdiciados por todos nosotros. Aunque la mayoría de este desperdicio se debe a las prácticas corporativas, individualmente también jugamos un papel importante en la acumulación de desperdicio de alimentos.

Entonces, ¿qué estamos haciendo mal? ¿Cómo desperdiciamos comida y "tiramos" nuestro dinero?

A continuación se presentan algunos consejos sobre cómo ahorrar dinero reduciendo el desperdicio de alimentos en el hogar.

1. Deja de obsesionarte con la comida perfecta.
2. Comprenda las fechas de vencimiento (encuentre más información sobre cómo interpretar esos números a continuación).
3. Deja de comprar más de lo que necesitas. Comprar a granel no siempre es lo mejor.
4. Adopte hábitos de consumo inteligentes y económicos: consulte una lista completa de las mejores prácticas a continuación.
5. Mejore sus hábitos de almacenamiento de alimentos (con consejos a seguir).

También puede ver el video para comprender mejor los tipos de desperdicio de alimentos en el mundo y comprender realmente su impacto en nosotros.

Cómelo: una historia de desperdicio de alimentos

1. Deje de obsesionarse con la comida de aspecto perfecto

Los anunciantes y los minoristas nos han mimado demasiado. A menudo hacen que la comida se vea tan agradable y "perfecta" que han sesgado nuestros estándares y expectativas a un nivel demasiado poco realista.

Queremos manzanas perfectamente rojas, tomates redondos y verduras que no se marchiten. Si algo no parece perfecto, no lo compramos o, lo que es peor, lo tiramos.

La verdad es que la comida no tiene por qué verse perfecta. Es perfectamente natural que las frutas y verduras tengan algunas imperfecciones (de hecho, debe tener más cuidado con las frutas y verduras que se ven demasiado bien porque eso puede significar que se utilizó mucho pesticida durante el proceso de cultivo). La aparición de verduras y frutas no afecta su valor nutricional. Por ejemplo, una ligera decoloración en las manzanas (que son amarillas en lugar de rojas) se debe a una reacción enzimática y no al deterioro de los alimentos.

Las frutas y verduras son generalmente seguras para consumir una vez que se han cortado las partes defectuosas.

Sin embargo, tenga cuidado con las imperfecciones en la carne o el pescado. Las imperfecciones en la carne o el pescado pueden ser bacterias, que crean sustancias tóxicas. No coma carne o pescado con imperfecciones.

2. Comprenda las fechas de vencimiento

Nuestra falta de comprensión de lo que significan las fechas de caducidad podría estar provocando que desechemos alimentos que aún son comestibles y en buenas condiciones. Por lo tanto, tener claro qué significan las fechas de caducidad puede ayudarnos a planificar cómo consumimos los alimentos que compramos, ¡así como a ahorrar algo de dinero!

A continuación se muestran algunas de las fechas típicas que vemos a menudo en los envases y lo que realmente significan:

Cómo interpretar las fechas de vencimiento de los alimentos

Etiqueta de vencimiento	Que significa
Consumir preferentemente antes del	Esta fecha se refiere a la fecha de vencimiento en la que los consumidores pueden disfrutar del producto en su mejor calidad / sabor / forma. Por lo general, el producto sigue siendo seguro para comer más allá de la fecha de caducidad.
Fecha de caducidad	Esta fecha está destinada a los tenderos de supermercados / tiendas. La fecha se refiere a cuándo es necesario retirar el producto de los estantes. No significa que el producto esté estropeado. Como consumidores, solo debemos asegurarnos de comprar el producto antes de que finalice la fecha de caducidad. Los artículos comunes con fechas de caducidad incluyen huevos y leche. Para los huevos, son buenos hasta 4 semanas después de la fecha de caducidad. En el caso de la leche, es seguro consumirla hasta por una semana.
Nacido en	Algunas cervezas muestran una fecha de caducidad y otras mostrarán una fecha de nacido el. La fecha de nacimiento se refiere a la fecha de fabricación / procesamiento de la cerveza. La cerveza generalmente se echa a perder aproximadamente 3 meses después de su fecha de nacimiento, dependiendo de la temperatura de almacenamiento.
Usado por fecha	Después de esta fecha, es posible que algunos alimentos no sean seguros para comer. Esto se debe a que puede haber una acumulación de bacterias o que los nutrientes pueden no ser estables. Sin embargo, no se debe asumir automáticamente que todos los alimentos se estropean inmediatamente cuando el reloj marca las 12 en la fecha de caducidad. Los alimentos aún podrían estar seguros unos días después de esta fecha, dependiendo de cómo se almacenaron.

Consejo adicional:

Si pide un servicio de catering para una fiesta, generalmente está bien pedir entre un 10% y un 15% menos que el número de invitados que asisten. Si está organizando una fiesta compartida, recuerde preguntarles a sus amigos el tipo y la cantidad de comida que traen para reducir el desperdicio de alimentos.

Tenga en cuenta que las etiquetas de fecha de caducidad de los alimentos son solo una guía general. Antes de usar cualquiera de los productos, debe tener cuidado y confiar en sus sentidos para verificar si los productos alimenticios aún son seguros para comer. Si detecta moho u huele algo extraño, no se arriesgue.

Hay sitios web bastante útiles como Eatbydate y Stilltasty que le brindan una excelente orientación sobre la vida útil de diferentes productos alimenticios. Así que échales un vistazo antes de decidir si desechar algún producto alimenticio.

Cómo reducir el desperdicio de alimentos en casa y ahorrar dinero: Reducir el filtrado cosmético

3. Deje de comprar más de lo que necesita

Algunos de nosotros somos propensos a obtener más de lo que realmente necesitamos. No es ciencia de cohetes deducir que si almacenamos más de lo que necesitamos, es probable que terminemos desperdiciando gran parte de lo que compramos debido al deterioro de los alimentos. La sobreoferta es el resultado directo de nuestros malos hábitos: no planificamos bien nuestros viajes de compras, nos dejamos llevar por dejar que nuestro estómago piense, no podemos dejar ir un buen negocio.

Para comprar inteligentemente y ahorrarnos algo de dinero, es bueno comprender algunos trucos psicológicos típicos que usan los supermercados para que compremos más.

• Los artículos del supermercado se mueven a diferentes lugares en diferentes momentos. El propósito es lograr que los clientes dediquen más tiempo a buscar sus artículos familiares, al tiempo que aumentan las posibilidades de que compren otras cosas.
• Los artículos que se consideran más esenciales (por ejemplo, papel higiénico, leche) se colocan en la parte trasera de la tienda para que los clientes tengan que caminar por más pasillos (por lo tanto, expuestos a más artículos para comprar) para llegar a ellos.
• Los carritos de comestibles son cada vez más grandes, y con buenas razones (¡para los supermercados, por supuesto!). Las investigaciones han demostrado que cuando el tamaño del carrito se duplica, los clientes tienden a comprar un 40 por ciento más.
• Frutas de colores brillantes que saludan a los clientes cuando entran a la tienda, el delicioso olor de la panadería o la sección de asados, música suave y relajante sonando de fondo, todas estas son técnicas sutiles utilizadas por los supermercados para mejorar la experiencia del comprador para que pueda comprar más.
• Es difícil transmitir una buena oferta y la gente tiende a comprar más cuando ve una. Sin embargo, tenga en cuenta que algunas ofertas pueden no ser tan buenas como parece. Algunos supermercados suben los precios intencionalmente antes de una promoción para que las cosas no sean realmente más baratas que antes.

4. Adopte hábitos de consumo inteligentes y económicos

Nuestros hábitos personales también pueden contribuir al desperdicio de alimentos. Algunos cambios en los hábitos que pueden reducir el desperdicio de alimentos en el hogar y ahorrar dinero incluyen:

• Elegir conscientemente comer alimentos que se hayan comprado antes.

A menudo dejamos que nuestro estado de ánimo dicte / influya en lo que queremos comer. No es del todo malo, pero tenga en cuenta que a veces puede hacer que ignoremos los productos alimenticios más antiguos (hasta que se vuelvan malos). Haga un balance de lo que tiene en el refrigerador y, siempre que sea posible, coma los alimentos que compró primero.

• Planifica las comidas usando nuestras sobras

A veces podemos ser reacios a comer sobras porque no queremos volver a comer lo mismo en días consecutivos. Sin embargo, comer las sobras no solo implica recalentar la misma comida. Siempre podemos renovar nuestras sobras utilizando los ingredientes sobrantes para cocinar platos completamente diferentes. ¡Un ejemplo simple es usar el arroz sobrante para cocinar un delicioso plato de arroz frito!

• Consulte nuestro stock de alimentos antes de comprar

¿Alguna vez ha comprado algo en la tienda, por ejemplo, huevos, solo para darse cuenta de que todavía tiene una bandeja entera en el frigorífico? Antes de ir de compras, es bueno que hagamos una revisión rápida de lo que tenemos en casa; puede haber alimentos que nos hayamos olvidado.

• Ser realista

Por lo general, comprar en mayor cantidad puede ahorrarnos más dinero (por ejemplo, un frasco de mayonesa más grande o más pequeño es más barato por gramo). Sin embargo, debemos ser realistas sobre cuánto podemos usar realmente. Si se queda solo o tiene una familia pequeña, puede ser difícil terminar algo en grandes cantidades. A la larga, es posible que pierda más dinero. Comprar en cantidades más pequeñas tiene sus ventajas: requiere menos espacio de almacenamiento, puede tener más variedad en casa y definitivamente puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.

• Embólsalo

Si salimos a cenar y no podemos terminar algo, deberíamos tener el hábito de embolsarlo. No se avergüence de llevarse las sobras a casa: nos ahorramos dinero mientras hacemos nuestra parte para reducir el desperdicio de alimentos.

Cómo reducir el desperdicio de alimentos en casa: planifique sus comidas

5. Mejore sus hábitos de almacenamiento de alimentos

Nuestros hábitos de almacenamiento juegan un papel muy importante en la determinación de la vida útil de nuestros alimentos. Algunos consejos generales:

• No guarde la comida en lugares húmedos.
• No sobrecargue el frigorífico, ya que reduce su capacidad de funcionamiento. Debe haber una buena circulación de aire para mantener los alimentos frescos.
• Use el mismo lugar de almacenamiento para el mismo tipo de alimento. Cuando guarde alimentos en el refrigerador, coloque los productos de carne y pescado en los compartimentos inferiores para evitar que los jugos contaminen otros alimentos.
• Trate de almacenar productos enteros. Solo córtelos cuando los necesite (por ejemplo, no corte un aguacate y guárdelo).
• Congele o refrigere los alimentos perecederos (cocidos o crudos) dentro de las 2 horas posteriores a la compra / cocción o 1 hora si la temperatura es superior a 90 ° F (15 ° C).
• La temperatura del congelador debe establecerse en 0 ° F (-18 ° C) e inferior y el refrigerador debe establecerse entre 32 ° F (0 ° C) y 40 ° F (4 ° C).
• Coma las sobras dentro de los 3-4 días. Puede empaquetar las sobras en porciones pequeñas y congelarlas para que se puedan conservar por más tiempo.

• Mantenga las frutas que emiten gas etileno alejadas de los productos que son sensibles al etileno (que provocan una maduración y deterioro prematuros). También puede comprar discos absorbentes de etileno para su refrigerador para ayudar a prolongar la vida útil de los productos.

Ejemplos de productos agrícolas comunes que emiten gas etileno: manzanas, plátano verde, aguacate, duraznos y tomates.

Ejemplos de productos agrícolas comunes que son sensibles al gas etileno: brócoli, verduras de hoja, zanahorias, coliflor, repollo, pepinos y pimientos.

• No todos los productos son aptos para el frigorífico.

• Utilice recipientes para mantener los alimentos frescos compartimentando los alimentos. Esto es importante especialmente para evitar la contaminación cruzada de los alimentos cocidos y crudos y también para ayudar a separar los productos que emiten gas etileno de los que son sensibles a él. Puede usar recipientes de plástico (que son más baratos y livianos), pero personalmente me gusta el vidrio o Recipientes con tapa hermética Corelle (para reducir mi exposición a las toxinas del plástico).

• Además, debe almacenar los alimentos cocidos en recipientes poco profundos. El uso de recipientes poco profundos ayuda a enfriar los alimentos más rápido. Almacenar alimentos cocidos en un recipiente grande y profundo mantendrá los alimentos calientes por más tiempo y puede estimular el crecimiento de bacterias.

• También utilizo un cojín de frutas y verduras en la nevera. Es una forma fácil y barata de prolongar la vida de los productos al evitar que se formen hematomas. Puede cortar fácilmente el cojín para que se ajuste al tamaño que necesita y colocarlo en la bandeja del refrigerador donde normalmente almacena sus productos. Compré el cojín fabricado por Dualplex. Es más barato que la marca más conocida Lakeland (que vende una variedad de productos conservantes de alimentos como bolsas y recipientes de verduras), pero para mí, funciona igual de bien. Lo bueno es que este cojín también es lavable, un lavado rápido y está listo para ser reutilizado nuevamente. Solo asegúrese de que el cojín de espuma esté agradable y seco antes de volver a guardarlo en el refrigerador.

Cómo almacenar alimentos para evitar el desperdicio

Alimento	Almacenamiento
Ajo	La temperatura fría en la nevera hará que brote. Así que guárdelo en una bolsa de malla (proporcionada por la tienda o en una media sin usar) y guárdelo en un lugar seco y oscuro.
Pan de molde	El pan se vuelve rancio más rápido en el refrigerador debido a procesos llamados retrogradación y recristalización. Es mejor congelar el pan (si no puede terminar en los próximos días) o dejarlo fuera.
Patata	Poner papas en el refrigerador convertirá el almidón en azúcar, lo que hará que la papa sea más dulce y dura. Guárdelo en una bolsa de papel, en un lugar fresco y oscuro.
Cebollas sin pelar	Es mejor guardar las cebollas en un lugar fresco, oscuro y seco en una bolsa de malla. Refrigerar detendrá su capacidad de mantenerse fresco y también suavizará su textura.
Plátano	Poner los plátanos en el refrigerador los volverá blandos y negros. Para mantenerlos por más tiempo, envuelva el tallo con una envoltura de plástico (por ejemplo, papel de aluminio / envoltura).

Consejo adicional:

Si le sobraron hierbas, mézclelas con aceite de oliva o mantequilla y congélelas en la bandeja de cubitos de hielo. ¡Úselos para condimentar su próxima comida o simplemente úntelos sobre pan!

Para obtener una guía más extensa sobre cómo almacenar adecuadamente diferentes tipos de alimentos, puede consultar la guía Real Simple sobre el almacenamiento de alimentos.

Por último, si ve comida vencida en su casa, no se apresure a tirarla. Algunos artículos caducados se pueden utilizar para otros fines. Por ejemplo, la harina vencida se puede mezclar con un poco de agua y usar para limpiar platos grasosos. Esto no solo le permite ahorrar un poco de dinero, sino que usar harina para limpiar los platos también ayuda a proteger su piel.

Consejo adicional:

Use sus cáscaras de cítricos para hacer un limpiador doméstico de uso general.

1. Coloque las cáscaras de los cítricos en un frasco de vidrio (aproximadamente medio frasco).

2. Llene el frasco con vinagre, cierre bien la tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 2 semanas.

3. Colar la mezcla y luego tirar las cáscaras.

4. Vierta la mezcla en una botella de spray y su limpiador está listo.

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