Comer bien con menos de $ 1 por comida

Cuando cada centavo cuenta, la fruta fresca puede empezar a parecer un lujo caro.

Petr Kratochvil

Una nueva normalidad

Nuestro mundo ha cambiado y nuestras vidas han sido trastornadas. Sin trabajo, muchas personas se encuentran repentinamente en la posición inusual de no tener suficiente dinero para comprar alimentos, y los hábitos costosos que alguna vez fueron adoptados casualmente ahora deben descartarse en favor de la frugalidad. Donde antes era posible ir a un servicio de comida rápida para una dosis rápida de calorías, ahora tenemos que calcular insoportablemente el valor de esa comida. ¿Gasta $ 10 en una hamburguesa y papas fritas y se alimenta una vez? ¿O es mejor gastar ese dinero en pan y leche? ¿Quizás incluso el pan y la leche son demasiado caros, y sería mejor gastar ese dinero en fideos instantáneos? Muchas personas que nunca antes han tenido que preocuparse por tales cosas se dan cuenta de repente de lo valiosos que son realmente $ 10, aunque en la mayoría de los casos,carecen de la experiencia para saber cómo utilizar ese dinero de la manera más eficiente posible.

Su dinero puede llegar más lejos de lo que piensa con un poco de orientación e ingenio.

George Hodan

No tienes que pasar hambre

Durante las últimas semanas, he visto cómo muchas personas que nunca tuvieron que preocuparse por su próxima comida se sumergen repentinamente en una situación que, para mí, ha sido durante mucho tiempo mi "normalidad". Como alguien que creció en la pobreza y pasó la mayor parte de su vida adulta al borde de la misma, siempre he tenido que controlar el costo de todo lo que hago hasta el último centavo. Cuando compro algo, no solo considero cuánto cuesta el artículo, sino que pienso en todas las demás cosas (a menudo alimentos) que podría comprar por la misma cantidad. Es un hábito que he conservado incluso cuando mi situación económica mejoró, y ahora veo a otros descubrir este proceso de pensamiento por primera vez a medida que se les acaba el dinero y se reducen sus despensas.

Lamentablemente, no puedo poner dinero en el bolsillo de nadie. No puedo abastecer los armarios de nadie, ni llevar comidas a sus puertas, pero lo que puedo hacer es compartir las habilidades y el conocimiento que he acumulado durante décadas, a menudo con menos de 50 ¢ por comida. A lo largo de los años, he encontrado múltiples trucos y estrategias para completar mi dieta, incluso cuando era difícil conseguir dinero. No pasé hambre y tú tampoco necesitas.

Los alimentos básicos pueden nutrir nuestro cuerpo y nuestro espíritu en tiempos difíciles.

Vera Kratochvil

Consejo 1: céntrese en las grapas

Lo primero que debe hacer cuando sabe que va a tener que comer con un presupuesto muy ajustado es abastecerse de alimentos básicos económicos. El arroz, los frijoles, las papas, las lentejas y los huevos son todos relativamente baratos, tienen una vida útil prolongada y se pueden usar para completar las comidas y aliviar la carga de ingredientes más costosos. Es importante tener en cuenta que estos alimentos no te servirán de nada si no los comes o no sabes cómo prepararlos, así que no compres nada si, en realidad, no vas a poder cocinar. o comerlo.

El arroz es un alimento básico económico y versátil

Ian L

Arroz

El arroz es un alimento básico en todo el mundo, especialmente en las zonas de bajos ingresos, y con razón. Es barato, abundante y, dependiendo de la variedad que obtenga, puede ser muy nutritivo. Cocinar arroz es una forma de arte que se puede simplificar comprando una olla arrocera económica, aunque si eso no está en el presupuesto, se puede preparar en una olla normal en la estufa siempre que sea diligente. Si preparas arroz al fuego, es imperativo que le prestes atención hasta que esté listo para cocinar, o podrías terminar desperdiciándolo cuando se convierte en humo.

Como se mencionó, existen varias variedades de arroz. Para la mayoría de las recetas, querrá un arroz blanco de grano largo. El arroz integral tiene más proteínas, fibra y calorías que el arroz blanco, pero tarda más en cocinarse (normalmente una hora más o menos) y tiene una vida útil más corta. Investigue las variedades de arroz disponibles en su área y elija el que se adapte a su estilo de cocina, gustos y necesidades.

Una vez comprado, el arroz debe transferirse a un recipiente hermético para evitar la infestación por plagas. Es posible que algunos huevos de insectos ya existan en el arroz, pero el riesgo de que eclosionen se reduce si permanecen sellados y secos. Antes de cocinar, enjuague el arroz en un colador de alambre hasta que el agua salga clara, luego prepárelo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

El arroz es un alimento básico versátil que se puede preparar de acuerdo con una amplia gama de paletas de sabores. El arroz frito utiliza sabores del este de Asia, mientras que el arroz al curry toma prestado del subcontinente indio. El arroz español puede ser un acompañamiento delicioso para tacos o burritos caseros, mientras que el arroz pilaf combina bien con filetes de pescado económicos.

Los frijoles son un alimento básico sabroso y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de recetas.

Sheila Brown

Frijoles y Lentejas

Muchos chefs novatos se sienten intimidados por el proceso de cocinar frijoles y lentejas, pero usted no debería estarlo. Con innumerables variedades para elegir y un sinfín de recetas para probar, estos son dos alimentos básicos que no debes dejar pasar.

Los frijoles son más familiares para el hogar promedio que las lentejas. Son el ingrediente principal de los frijoles refritos, los frijoles horneados y muchas versiones de chile americano. El aspecto más abrumador para muchos es el tiempo que tardan en cocinar, lo que debería ser menos perjudicial para quienes pasan el día en casa de todos modos. El método de "remojo rápido" es la mejor manera de preparar frijoles para cocinar y parece reducir las, digamos, consecuencias aromáticas de una dieta rica en frijoles. Simplemente limpie y clasifique los frijoles, sumérjalos en agua, déjelos hervir durante dos minutos y luego retírelos del fuego y déjelos en remojo durante una hora. Luego, drene el líquido, reemplácelo con agua fresca y agregue su condimento y otros ingredientes de acuerdo con la receta. Cocine hasta que los frijoles estén tiernos. Esto puede llevar algunas horas (los frijoles viejos tardan más en cocinarse),así que deje suficiente tiempo antes de que se sirva la cena.

Las lentejas son similares a los frijoles, pero más pequeñas, se cocinan más rápido y no parecen producir tanta flatulencia como sus contrapartes familiares. Al igual que los frijoles, las lentejas son ricas en proteínas, nutrientes y sabor, y se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas. Las lentejas se cocinan bien en ollas de cocción lenta como una olla de barro y combinan bien con los sabores del jamón y los tubérculos. En caso de duda, una búsqueda rápida en línea de recetas demostrará lo fácil que puede ser cocinar una comida deliciosa con lentejas.

Al igual que el arroz, los frijoles y las lentejas deben almacenarse en un recipiente hermético para mantener a raya a las plagas. Además, no permita que los niños o los animales coman frijoles secos, ya que son tóxicos hasta que se hayan cocinado.

Las papas han sido durante mucho tiempo un alimento de elección para los hogares de bajos ingresos

Sheila Brown

Papas

La humilde papa es un amigo familiar en las dietas estadounidenses. Los horneamos, los freímos, los hervimos, los trituramos, los metemos en un guiso…

Es muy probable que ya tengas una bolsa de patatas en tu cocina, pero aun así puedes estar subestimando su potencial. No solo pueden hacer deliciosas sopas, acompañamientos y refrigerios, ¡también son extraordinariamente fáciles de cultivar! Simplemente guarde un trozo de papa con un "ojo" y déjelo curar durante la noche, luego plántelo en tierra suelta. Haga lo mismo con las papas viejas que hayan brotado antes de que pudiera cocinarlas y, en unos meses, se reabastecerá su recipiente de papas. ¿Necesita plantarlos fuera de temporada o no tiene jardín? No hay problema. Simplemente tome una bolsa grande de comida para perros, coloque una capa de tierra en la parte inferior y plante sus papas en ella. A medida que crezcan, agregue más tierra hasta que la bolsa esté llena. Cuando llegue el momento de cosechar, simplemente tire la bolsa, recoja las papas y nutra la tierra para el próximo lote.Una búsqueda en línea puede informarle sobre el período de crecimiento, el tiempo de cosecha y cómo fertilizar el suelo para un crecimiento óptimo, pero son tan fáciles de cultivar que es probable que obtenga resultados decentes incluso si es un novato en jardinería..

Los huevos son un alimento básico para la cocina, pero no todos los huevos se crean por igual.

© L. Holloway 2014

Huevos

Los huevos son imprescindibles en la cocina, tanto por su valor como alimento en sí mismos, como por sus propiedades para hornear y cocinar otras recetas. Sin embargo, no todos los huevos se crean por igual. Los huevos más económicos que puede comprar provienen de gallinas mantenidas en jaulas estrechas y sin sol, y la calidad de los huevos se ve afectada como resultado de su dieta y condiciones de vida. No es solo el sabor lo que se daña: ​​los huevos de granjas industriales son en realidad menos nutritivos como resultado de estas condiciones.

Le costará más, pero obtendrá más nutrición por su dinero comprando huevos de un granjero a pequeña escala que deja que sus gallinas se alimenten en los pastos. Los huevos de pastoreo son más altos en nutrientes y más bajos en colesterol malo que sus contrapartes de "granja en batería". Además, incluso si se considera el costo adicional, los huevos son mucho más baratos que la carne, lo que los hace más prácticos para alguien con un presupuesto ajustado.

En cuanto a cómo usarlos, hay muchas más recetas que las conocidas amigas / revueltas / hervidas / etc.a las que la mayoría de la gente está acostumbrada. Shakshuka es un plato tradicional africano que escalfa los huevos en una salsa de tomate picante, mientras que el tamago kake gohan explota las virtudes de los huevos verdaderamente frescos y de calidad partiéndolos crudos sobre un tazón de arroz caliente. Los huevos de té son un regalo tradicional de Año Nuevo en China, mientras que el huevo en una canasta empaqueta cuidadosamente un huevo frito dentro de un nido de tostadas crujientes. Con tantas formas de utilizar los huevos, podrían servir fácilmente como su principal fuente de proteína, a una fracción del costo de un corte de carne.

Las cebollas verdes son fáciles de cultivar a partir de las sobras y producirán un suministro constante de verduras durante años después de la siembra.

Leon Reyfman

Consejo 2: aprende a cultivar un huerto con restos de cocina

Mencioné esto un poco más arriba con las papas, pero en realidad hay varias verduras que puedes volver a cultivar a partir de las sobras. Por nombrar algunos: las papas, las cebolletas, las cebolletas, la lechuga romana, el bok choy, el hinojo, el apio y la hierba de limón se pueden volver a cultivar después de usarlas en la cocina.

Para profundizar en este tema se necesitaría un artículo propio, pero si parece algo que le gustaría probar, una búsqueda en línea de "jardinería de desechos de cocina" arrojará una gran cantidad de resultados. Definitivamente es algo a considerar, ya que cultivar sus propios productos es una excelente manera de asegurarse de que tendrá acceso a nutrientes cruciales, incluso cuando se quede sin dinero para comprar alimentos frescos. En particular, siempre mantengo una olla al ras de florecientes cebollas verdes en el alféizar de mi ventana. Son plantas resistentes y resistentes que echan raíces fácilmente y producen una abundante cosecha de verde en poco tiempo. Cortados en cubitos y espolvoreados sobre sopas u otros platos, crean un toque de color y sabor que nutre el alma y el cuerpo.

La construcción gradual de una colección de hierbas y especias le permitirá romper la monotonía de comer con un presupuesto limitado.

Monika Stawowy

Consejo 3: almacena tu especiero

Cuando se alimenta con unos pocos dólares al día, se da cuenta de que come casi lo mismo, comida tras comida, día tras día. Para evitar que esto caiga en una monotonía demoledora, asegúrese de tener una amplia variedad de especias, salsas, caldos y caldos a mano para condimentar los platos.

Puede llevar tiempo acumular una buena reserva de condimentos, pero dólar por dólar, vale la pena el esfuerzo. Concéntrese en los sabores que sabe que le gustan, por ejemplo, si le encanta la comida italiana, comience con albahaca, perejil, tomillo, orégano, mejorana y romero. Si la comida mexicana le hace cosquillas en los bigotes, el comino, el chile en polvo, el cilantro y la pimienta de cayena deben quedar en su especiero. Cada cocina debe estar equipada con elementos básicos como ajo, cebolla (en polvo o en hojuelas), sal, pimienta y pimentón, pero personalícela a partir de ahí según sus gustos personales.

Además de las hierbas y especias, querrá tener caldo o caldo a mano. Estas porciones concentradas de sabor están disponibles en prácticamente todas las encarnaciones sabrosas que puedas imaginar, incluidos pollo, ternera, cerdo, mariscos e incluso vegetarianos. Más barato y más versátil que el caldo en sí, el caldo y el caldo pueden parecer caros al principio, pero un frasco de caldo concentrado se amortizará en unas pocas comidas. Recomiendo "Better Than Bouillon", o una contraparte genérica. Una cucharadita puede hacer una taza de caldo para dar sabor a sopas, arroz y más.

Por último, elija sus salsas. Ha sido una broma de larga data en la comunidad de bajos ingresos que "Sriracha enmascara el sabor de la pobreza", pero no se equivocan. Un trago de salsa picante en una taza de fideos realmente puede animarlo, aunque si lo picante no es lo tuyo, considera derrochar tu sabor favorito de mostaza o aderezo. Un pequeño capricho aquí y allá hará que se sienta menos como si estuviera viviendo una existencia privada y evitará que sucumbir a la desesperación por su dieta.

La carne puede ser un lujo cuando el dinero escasea, pero hay formas de satisfacer ese antojo.

Petr Kratochvil

Consejo 4: carne barata

Si $ 10 le parece mucho dinero en este momento, entonces el precio de la carne probablemente le haga llorar. La carne puede parecer un gasto exorbitante cuando el dinero es escaso, pero hay formas de completar las comidas con proteína animal sin sentir que se ha saboteado financieramente.

Para empezar, busque carne que se venda a granel. Aunque el precio es más alto, obtienes mucho más por tu dinero y puedes congelar el exceso para una receta posterior. (Solo asegúrese de investigar prácticas seguras de congelación y descongelación). Las bolsas grandes de pollo cortado a menudo están disponibles a un precio más económico que el costo de un solo chuck asado, y un pavo entero se puede cocinar y convertir en varias comidas por centavos por libra, según la temporada.

Además, consulte la sección refrigerada de su tienda para ver las sobras con descuento de su estuche caliente. Los asadores fríos y el pollo frito a menudo están disponibles con un descuento, y ambos pueden recalentarse a su antigua gloria metiéndolos en el horno o friéndolos en aceite caliente, respectivamente. Un pollo asado frío también se puede cortar y preparar en varias comidas en el transcurso de una semana, que incluyen sopa, ensalada de pollo, tacos y arroz frito. Lo que se siente como una pequeña cantidad de carne si la comes como plato principal se puede transformar en múltiples comidas satisfactorias con muy poco gasto.

Finalmente, camarones. Sí, camarones. Aunque se trata como un artículo de lujo, y las personas que reciben asistencia alimentaria a menudo son acusadas de desperdiciar el dinero de los contribuyentes en él, los camarones son en realidad una fuente muy asequible de proteínas y el sabor puede revitalizar platos que de otra manera no serían apetecibles. El truco consiste en evitar los camarones grandes y gigantes, centrándose en cambio en las opciones pequeñas, diminutas o del tamaño de una "ensalada". Estos camarones camarones a menudo ya están descortados, precocidos y listos para agregar a una receta, y generalmente cuestan $ 5 o menos por bolsa. Mezcle algunos camarones descongelados en una taza de fideos, arroz frito, sopa u otro platillo para obtener un toque rápido, fácil y económico de sabor y proteína.

Aunque parecen una ganga, los paquetes de fideos instantáneos ofrecen poco o ningún contenido nutricional, y existen alternativas más económicas.

Shari Weinsheimer

Consejo 5: cuidado con el precio de la comodidad

Lo admito, los fideos en taza son un placer culpable para mí, pero los paquetes de fideos instantáneos son otra historia. Aunque los fideos en taza incluyen algo parecido a las verduras que se reconstituyen cuando se preparan los fideos, los fideos en paquete ofrecen solo una bolsa de sal con sabor a MSG y un bloque de fideos que siempre parecen cocinar con una sensación de masa. Sin embargo, el verdadero pecado es el precio. Por el precio de un plato de "ramen superior", un comprador exigente podría comprar pasta seca, caldo y Mrs. Dash, y hacer su propio mejor sustituto.

No es solo el ramen instantáneo lo que lleva esta vergüenza. La mayoría de las comidas procesadas y preparadas cobran más por comodidad, mientras se cargan de sal y sufren de sabor. Eso no quiere decir que sean todos malos, pero si tienes un presupuesto ajustado, debes limitarte a dos o tres de estas comidas a la semana y concentrarte en preparar tu propia comida desde cero el resto del tiempo. Cuando derroche en comidas prefabricadas, obtenga algo de gama alta, preferiblemente una receta que no pueda preparar usted mismo. De esta manera, no solo obtendrá la nutrición literal de la comida, sino que también agregará variedad a su vida diaria que de otro modo no disfrutaría.

Los productos congelados son más nutritivos porque a menudo se congelan inmediatamente después de la recolección.

George Hodan

Consejo 6: verduras congeladas

Cuando está contando centavos, los productos frescos son a menudo un lujo que no puede pagar. Por otro lado, los productos congelados no solo son más baratos, sino que tienen una vida útil más larga y, a menudo, ¡son más nutritivos! Gasta un poco más para comprar a granel, usa lo que necesites cuando lo necesites y luego cierra la bolsa con alfileres y devuélvela al congelador hasta que se necesite nuevamente.

Las judías verdes, los guisantes, el maíz, las verduras de hoja, el brócoli, las coles de Bruselas y las mezclas de verduras se pueden comprar congeladas y agregarlas a las recetas según sea necesario, ya sea para cocinar un acompañamiento para acompañar el plato principal o espolvorear algunos guisantes y zanahorias. encima de un tazón de arroz. Además, la fruta congelada también suele estar disponible más barata que la fresca y se puede utilizar para preparar batidos, batidos y postres económicos en casa.

Vale la pena pagar por la mantequilla real, incluso cuando el dinero es escaso.

Marina Shemesh

Consejo 7: use mantequilla real

Mantequilla. Lo sé, es caro, así que no te culpo por esperar a obtenerlo, pero realmente vale la pena el derroche. Aunque es más barata, la margarina simplemente no es un sustituto cuando se trata de cocinar y hornear, y afectará no solo el sabor, sino también la química de lo que esté haciendo. Aunque hay lugares en los que puede recortar gastos (como comprar cortes de carne más baratos), no intente ahorrar un centavo comprando mantequilla falsa.

Para los verdaderamente ingeniosos, la comida incluso se puede encontrar en forma silvestre.

Petr Kratochvil

Consejo 8: Investiga sobre alimentos silvestres

Cuando tienes un presupuesto ajustado, nada es mejor que gratis y, por suerte, estamos rodeados de comida gratis. El diente de león a menudo difamado es solo un ejemplo de docenas de malezas comestibles y nutritivas que llaman hogar a nuestros patios.

Si realmente quiere probar suerte en la búsqueda de alimento, le recomiendo que se una a un grupo o foro sobre el tema para que pueda verificar que las plantas que cosechó son lo que cree que son y que son seguras para comer. Aunque los dientes de león son omnipresentes, fáciles de identificar y completamente comestibles, otras plantas tienen similitudes venenosas, solo tienen ciertas partes que son seguras para comer o solo son comestibles en ciertas etapas de su crecimiento. Esto es especialmente cierto para los hongos, que pueden ser un manjar delicioso o un viaje no deseado a la sala de emergencias, dependiendo de sus habilidades para identificarlos.

Si sigue buscando verduras y hongos silvestres, se sorprenderá al descubrir cuánta comida maravillosa hemos pisoteado o incluso hemos intentado erradicar en favor de los céspedes no comestibles.

La jardinería es una habilidad que requiere estudio y práctica, pero con una recompensa potencialmente enorme.

Petr Kratochvil

Consejo 9: Cultiva un jardín

Si tiene un pedazo de tierra que puede cultivar, debería considerar cultivar un huerto, y si no lo tiene, debería considerar cultivar verduras o hierbas en el alféizar de su ventana. No espere beneficios inmediatos y no se desanime si sus plantas no prosperan. La jardinería es una habilidad que requiere tiempo e investigación para dominarla, pero tiene grandes recompensas.

Para aquellos que son nuevos en la jardinería, concéntrese en plantas de crecimiento rápido que no tienen que dar frutos y no requieren mucho cuidado. Los detalles variarán según el suelo, el clima y la cantidad de luz solar que reciba su jardín / ventana. Las hierbas son un gran lugar para comenzar, ya que las hierbas frescas a menudo son ricas en nutrientes y sabrosas, y muchas de ellas son plantas resistentes que son difíciles de matar.

Comience con expectativas realistas, pero haga lo mejor que pueda y trate de dominar el crecimiento de al menos una cosa. Es una habilidad que te recompensará muchas veces en los próximos días.