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Elegir los planos adecuados para su cocina es una de las decisiones más críticas que debe tomar cualquier propietario nuevo. Si bien la gran mayoría de los clientes nunca pondrán un pie en la cocina, será el factor determinante si algún cliente pondrá un pie en tu restaurante.
Debido a los muchos tipos y configuraciones diferentes de cocinas de restaurantes, debe entrar en este proceso con una idea clara de hacia dónde quiere llevar su restaurante.
Hay muchas categorías diferentes para restaurantes e incluso más configuraciones para sus cocinas. Entre los que mostraremos una vista previa hoy se encuentran las cenas informales, los restaurantes exclusivos y el catering móvil.
Cena casual
El primer plano de la cocina de un restaurante es el formato de cena informal.
- Esta configuración es popular en los Estados Unidos con la mayoría de las cadenas de restaurantes.
- La cocina está equipada con diversas herramientas y estaciones que permiten un área organizada y eficiente para preparar la comida.
- El diseño también reduce la cantidad de cocciones necesarias al colocar todas las estaciones lo suficientemente cerca unas de otras.
ejemplo de una cocina comedor informal
Cocina de servicio completo
El siguiente ejemplo es una cocina de servicio completo que se encontraría en un restaurante exclusivo.
Lo que separa este diseño de la cocina de comedor informal son las distintas estaciones. Estas estaciones permiten preparar y servir una amplia variedad de alimentos a los clientes que pagan.
Si bien este es un diseño impresionante, requiere una gran cantidad de mano de obra calificada para funcionar correctamente.
ejemplo de una cocina de servicio completo
Cocina Móvil
La siguiente clase de restaurante son las plataformas móviles para el consumo. Las empresas de catering atienden a grandes grupos de personas en ubicaciones remotas que utilizan principalmente estos vehículos.
Este tipo de cocina está restringida en la cantidad de espacio disponible. Por lo tanto, es extremadamente importante utilizar cada centímetro cuadrado de espacio y equipar el vehículo solo con lo necesario.
ejemplo de una cocina móvil